本期公布91批次监督抽检结果，涉及保健食品、餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂产品、糕点、罐头、粮食加工品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、调味品共15大类。由第三方检验检测机构奥迈检测有限公司负责抽样检验。根据食品安全国家标准合格样品89批次，不合格样品2批次。

一、合格项目

合格样品89批次，具体为：

（一）保健食品1批次

检验项目为肌醇、赖氨酸、维生素B6、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

（二）餐饮食品3批次

检验项目为大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）等。

（三）淀粉及淀粉制品1批次

检验项目为铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品、以Al计）、二氧化硫残留量等。

（四）豆制品1批次

检验项目为铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品、以Al计）、柠檬黄、日落黄、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等。

（五）蜂产品1批次

检验项目为果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、甲硝唑、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、菌落总数、嗜渗酵母计数、铅（以Pb计）、双甲脒、氟胺氰菊酯等。

（六）糕点1批次

检验项目为酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品、以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、丙二醇、柠檬黄、日落黄、菌落总数、大肠菌群、霉菌等。

（七）罐头1批次

检验项目为铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌等。

（八）粮食加工品2批次

检验项目为铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等。

（九）食糖3批次

检验项目为蔗糖分、还原糖分、色值、螨、干燥失重、二氧化硫残留量等。

（十）食用油、油脂及其制品1批次

检验项目为酸价（KOH）、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并［a］芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚等。

（十一）蔬菜制品1批次

检验项目为铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO₂计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、大肠菌群等。

（十二）水果制品1批次

检验项目为铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌等。

（十三）糖果制品1批次

检验项目为铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等。

（十四）调味品6批次

检验项目为氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐）（以对羟基苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群等。

（十五）食用农产品65批次

检验项目为镉（以Cd计）、阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克百威、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、噻虫嗪、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、环丙唑醇、氧乐果、乙酰甲胺磷等。

二、不合格项目

（一）不合格样品2批次

1．大同市新荣区驿旅阳光民俗酒店使用的餐碗（自消毒复用餐饮具），不合格项目为阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

2．大同市新荣区新鑫龙美食城使用的餐盘（自消毒复用餐饮具），不合格项目为阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

（二）不合格项目解释

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

阴离子合成洗涤剂其主要成分为十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934－2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。

餐具出现不合格可能有以下几种原因：一是使用的洗涤剂不合格。二是使用量过大，未经足够量清水冲洗。三是餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

附件1：91批次检验项目.docx

附件2：89批次合格项目.xls

附件3：2批次不合格项目.xls

新荣区市场监督管理局

2024年10月10日